بین مطالب وب سایت جستجو کنید


عضو شوید


نام کاربری
رمز عبور

فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

نام کاربری
رمز عبور
تکرار رمز
ایمیل
کد تصویری
hellboy
12:59
چهار شنبه 1 خرداد 1392



مواد لازم :

 روغن زيتون  چهار قاشق غذاخوري
 سير  سه حبه
 گوجه ‌فرنگي خردشده  400 گرم
 فلفل قرمز  1/4 قاشق چايخوري
 آويشن يك قاشق چايخوري
پاستا پنه 350 گرم
پنير پارمزان رنده‌شده 25 گرم يا يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم


طرز تهيه :
پاستا را در آب در حال جوش ريخته و به مدت 8 تا 10 دقيقه بپزيد. براي تهيه سس، در ظرفي روغن ريخته و سير را تفت دهيد و گوجه‌فرنگي  و بقيه مواد را اضافه كنيد. وقتي سس آماده شد. (زماني سس آماده است كه گوجه‌فرنگي‌ها پخته و له شده و سس غليظ شود) پاستا را آبكش كرده با سس مخلوط كنيد تا پاستا كاملا آغشته به سس شود. سپس در ظرف دلخواه سرو نماييد.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 547
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 547
hellboy
12:58
چهار شنبه 1 خرداد 1392



مواد لازم : برای 10 تا 12 نفر

 ران گوسفند  1 عدد (در حدود 2 کیلو گرم)
 سیر  یک بوته
 نعناع و ترخان  یک دسته کوچک
 روغن مایع  100 گرم
 کره  100 گرم
نمک و فلفل به قدر کافی


سبزیجات پخته شده (هویج خرد شده ، لوبیای سفید پخته شده ، نخود سبز ، لوبیای سبز پخته شده - از هر کدام یک لیوان

طرز تهیه :
استخوان های انتهای ران و استخوان سر ماهیچه را قطع می کنیم . میتوانیم از قصاب بخواهیم که آن را آماده کند ، گوشت را می شوئیم ، خشک می کنیم . سطح گوشت را با کارد سوراخ های عمیقی می نمائیم و پرهای سیر را پوست کنده در آن عمقا فرو می نمائیم. روغن مایع را در قابلمه مناسبی می ریزیم . ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا روغن داغ شود .

ران را در قابلمه می گذاریم ، در آن را می بندیم ، گاهی آن را زیر و رو می نمائیم تا آب گوشت کاملا کشیده شود و دو طرف گوشت سرخ گردد . نکته حساس در طبخ ژیگو آن است که گوشت نباید به شکل گوشت آبپز درآید. بعد از سرخ شدن کم کم از کنار ظرف آب در آن می ریزیم . چند حبه سیر و نعناع و ترخان را بدون خرد کردن کنار ظرف ژیگو می ریزیم ، می گذاریم ژیگو پخته شود .

ما ایرانی ها معمولا گوشت را کاملا پخته دوست داریم ، ولی طبخ ژیگوی صحیح در آن است که کاملا خون دار مصرف شود و به شکل کباب پخته گردد. البته نوع گوشت باید مطلوب باشد ، یعنی با کمتر پخته شدن قابل استفاده باشد. در هر حال وقتی گوشت آماده شد ، باید کمی آب که در حقیقت سس گوشت است داشته باشد. دسته سبزیجات را از ظرف خارج می نمائیم . کره را روی سبزیجات پخته می ریزیم ، می گذاریم آب شود و جذب سبزیجات گردد. ژیگو را در دیس قرار می دهیم . چند حلقه از آن را می بریم ، کنار قطعه درسته می گذاریم . سبزیجات پخته شده را اطراف ژیگو می ریزیم و سس را روی آن می دهیم.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 657
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 657
hellboy
12:56
چهار شنبه 1 خرداد 1392


 

در کوکوی رشته ای سیب زمینی با رنده مخصوص به شکل رشته ای رنده شده و با مخلوط شدن با مواد دیگر سرخ می شود.

 

 

 

مواد لازم :

 

سیب زمینی ، رشته ای رنده شده

2.5 پیمانه

تره فرنگی یا پیازچه

2 ساقه

آرد

2 قاشق غذاخوری

تخم مرغ ، زده شده

2 عدد

نمک و فلفل

به مقدار لازم

 


 

طرز تهیه :

 

سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای رنده کنید.تره فرنگی یا پیازچه را خرد کرده و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط کنید. چند قاشق روغن در ماهیتابه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت بگذارید، از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید، سپس در ظرف دلخواه چیده و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 506
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 506
hellboy
12:55
چهار شنبه 1 خرداد 1392


 

 

مواد لازم :

 

آب

2 لیوان

شکر

یک لیوان سرخالی

آب لیمو

یک قاشق غذاخوری

طالبی

یک کیلو

رنده ی پوست پرتقال

یک قاشق چایخوری

رنده ی زنجبیل تازه

یک قاشق چایخوری

سفیده تخم مرغ

2 عدد

رنگ مجاز خوراکی

2 تا 3 قطره

 

 

 

طرز تهیه :

 

آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تا شکر حل شود. سپس حرارت را به مدت پنج دقیقه زیاد کنید ، تا شربت، غلیظ شود. آن گاه پوست پرتقال و زنجبیل را با شربت مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.حال طالبی را بشوئید. پوست و تخمه های آن را جدا کرده ، با استفاده از مخلوط کن ، آن را پوره کنید. در این هنگام شربت را به آن اضافه کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و سفت شود. در صورت تمایل ، می توانید در این مرحله ، رنگ خوراکی رابه پوره اضافه کنید. سفیده ی تخم مرغ و طالبی را با هم مخلوط کنید و در ظرفی فلزی بریزید، و درفریزر قرار دهید تا یخ بزند.سپس مایه را از فریزر خارج کرده ، با همزن مخلوط کنید تا به حالت نیمه جامد درآید. مجدد آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند ( این کار را سه بار تکرار کنید ) در نهایت مایه را به مدت هفت تا هشت ساعت در فریزر قرار دهید. برای سرو سوربات ، می توانید به جای ظرف طالبی را به شکل کنگره دار درآورید، و سوربات را با قاشق بستنی قالب بزنید و در طالبی بریزید و میل کنید.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 493
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 493
hellboy
12:54
چهار شنبه 1 خرداد 1392


 

 

مواد لازم :

 

آرد سفيد و شیر

از هر کدام يك پيمانه

تخم مرغ

يك عدد

كره

دو قاشق سوپخوري

 

 

 

طرز تهيه :

 

آشپزی-آرد را در ظرفي ريخته وسط آن را گود كرده شير را كم كم داخل آن ريخته و هم بزنيد بعد تخم مرغ را اضافه و كره آب شده را ريخته و هم بزنيد تا مواد يك دست شوند اگر در مواد گلوله اي وجود داشت مي توانيد مايه را از صافي رد كنيد سپس تابه اي كوچك را چرب كرده دو قاشق سوپخوري از مايه را در آن ريخته و مانند كرپ دو طرف نان را سرخ كنيد و بگذاريد تا سرد شود بعد مي توانيد آن را با سس شكلات و حلقه هاي موز تزئين كنيد.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 580
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 580
hellboy
12:52
چهار شنبه 1 خرداد 1392

 

مواد لازم :

 

 

جگر

۲۵۰ گزم

جعفری خرد و سرخ شده

۳ الی ۴ قاشق غذا خوری

زیتون خرد شده

۳ قاشق غذا خوری

پیاز

۱ عدد

تخم مرغ

۴ عدد

پیاز سرخ شده

۲ قاشق

نمک و زردچوبه

به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی

۱ قاشق غذا خوری

روغن

۱ قاشق مربا خوری

 

 

طرز تهیه :

 

آشپزی-جگر را با آب و نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز رنده شده بپزید و چرخ کنید . وقتی پخته شد زیتون و جعفری و رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید .

 

تخم مرغها را در ظرفی با چنگال به هم بزنید. روغن را در ماهیتابه رژيمي (ترجیحاً ماهیتابه چهار گوش )بزرگ ریخته و اگر ماهیتابه شما کوچک است به دو مرحله تخم مرغها را در ماهیتابه بریزید و سعی کنید با حرکت دادن ماهیتابه تخم مرغ ها تمام سطح داخل ماهیتابه را بپوشاند. در ماهیتابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا بپزد . بعد روی تخم مرغ پخته شده را با لایه یکنواختی از جگر بپوشانید و آن را لوله کرده. در دیس بچینید و برش دهید و تزئین کنید .

 

آشپزی,رولت جگر, طرز تهیه رولت جگر

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 630
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 630
hellboy
12:51
چهار شنبه 1 خرداد 1392


 

 

مواد لازم :

 

قارچ

نيم كيلوگرم

سينه مرغ

يك عدد

پنير موتزارلا

200 گرم

پياز

يك عدد

فلفل دلمه‌اي

يك عدد

روغن‌زيتون

دو قاشق غذاخوري

سس گوجه‌فرنگي

دو قاشق غذاخوري

زردچوبه، نمك و فلفل

به ميزان لازم

 

 

 

موادلازم براي سس سفيد :

 

آرد

سه قاشق غذاخوري

شیر

يك پيمانه

کره

50 گرم

 

 

 

طرز تهيه :

 

آشپزی-سينه مرغ را ريز خرد كنيد و با روغن‌زيتون و پياز خردشده تفت دهيد تا رنگش سفيد شود و بعد زردچوبه، نمك و فلفل را به آن بيفزاييد و در تابه را ببنديد تا مرغ و پياز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقيقه فلفل دلمه‌اي خردشده را اضافه كنيد و تفت دهيد و در پايان، سس گوجه‌فرنگي را بيفزاييد و اجازه دهيد دو تا سه دقيقه روي حرارت بماند تا مواد رنگ بگيرد. پايه‌هاي قارچ را جدا كنيد و قسمت‌هاي سياه داخل كلاهك قارچ را بتراشيد.آنگاه آرد سفيد را در كره تفت دهيد و كم‌كم شير را بيفزاييد و هم بزنيد تا گلوله نشود و يك مايع صاف به دست آيد و بگذاريد كمي خنك شود. درون قارچ‌ها را با مرغ پر كنيد و كمي پنير موتزارلا رنده شده بريزيد و قارچ‌ها را در سيني فر به طور وارونه بچينيد و روي قارچ‌ها سس سفيد بريزيد و درون فر 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد و به مدت 10 دقيقه در فر بگذاريد.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 641
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 641
hellboy
12:50
چهار شنبه 1 خرداد 1392


 

 

مواد لازم :

 

گوشت ران شترمرغ يا فيله ورقه‌شده

150 گرم

فلفل سياه

نصف قاشق چايخوري

پودر سير

1/3 قاشق چايخوري

پودر زنجبيل

نصف پيمانه

جعفري خردشده

نصف پيمانه

سير

دو حبه

روغن‌زيتون

سه قاشق غذاخوري

نمک

به ميزان لازم

 

 

 

 

طرز تهيه :

 

آشپزی-گوشت را ورقه كرده و ما‌‌‌ بين دو كيسه فريزر با بيفتك‌كوب مي‌كوبيم تا نازك شود. سير را كوبيده و يا ريز كرده به همراه جعفري خردشده، پودرزنجبيل، فلفل سياه، پودر سير و روغن‌زيتون خوب مخلوط مي‌كنيم. مخلوط را در ظرف مسطحي ريخته و گوشت ورقه‌شده را در اين سس مي‌خوابانيم به طوري که هر دو طرف گوشت آغشته به سس است روي گوشت را با سلفون مي‌پوشانيم و به مدت هفت تا هشت ساعت در يخچال نگهداري مي‌كنيم. نمك را به هر دو طرف گوشت مي‌پاشيم. تابه چدني را كمي چرب كرده و با حرارت زياد استيك را سرخ مي‌كنيم.

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 547
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 547
hellboy
12:49
چهار شنبه 1 خرداد 1392


با این مقدار خمیر تقریبا 100 عدد نان برنجی می شه درست کرد .

مواد لازم :

 آرد برنج  400 گرم
 آرد ذرت  100 گرم
 روغن جامد  250 گرم
 تخم مرغ  2 عدد
 پودر قند 250 گرم
پودر هل 1 ق م

مهر کوچک ، تخم خرفه جهت تزیین

طرز تهیه :
ابتدا روغن جامد و پودر قند رو با همزن بزنید تا مثل تصویر پایین کاملا رنگ آن روشن بشه .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هر کدام رو بمدت یک دقیقه هم بزنید .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
در نهایت مخلوط آرد برنج و آرد ذرت و پودر هل رو اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
خمیر باید کاملا لطیف باشه . نه خشک و نه چسبناک .

نکته :
درصورتیکه خمیر چسبناک بود به مقدار خیلی کم مجددا آرد برنج اضافه کنید . توجه داشته باشید که در این موارد نمی شه مقدار تعیین کرد چون جذب روغن آردها با هم فرق داره .

نکته :
درصورتیکه خمیر خشک بود بمقدار خیلی کم گلاب یا عرق هل اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه .
سپس خمیر رو داخل کیسه قرار داده و بمدت 24 ساعت در یخچال استراحت بدین .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
از خمیر گلوله هایی برداشته و در سینی با فاصله بچینید .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
سپس مهر رو داخل آرد برنج زده و روی خمیر رو مهر بزنید ( همانند تصاویر پایین ).

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
می تونید از وسیله های استوانه ای شکل هم استفاده کرده و روی خمیرها رو نقش بندازید .
و درنهایت روی نانها کمی تخم خرفه بپاشید .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
سینی رو داخل فری که از قبل در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بمدت 20 دقیقه قرار بدین .

طرز تهیه شیرینی برنجی , نحوه پخت شیرینی برنجی
با این مقدار خمیر تقریبا 100 عدد نان برنجی می شه درست کرد .

عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 587
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 587
hellboy
11:7
یک شنبه 29 ارديبهشت 1392

 

کمند امیر سلیمانی,بیوگرافی کمند امیر سلیمانی

عکس کمند امیر سلیمانی

 

نام اصلی: کمند

نام خانوادگی اصلی: امیرسلیمانی

سمت (در بخش های):  بازیگران،

......................................

تاریخ تولد: 1352

محل تولد: تهران

ملیت: ایران

......................................

مدرک تحصیلی: فارغ التحصیل  بازیگری و کارگردانی  

روابط خانوادگی با دیگر هنرمندان

>>  سعید امیرسلیمانی (پدر)

>>  سپند امیرسلیمانی (برادر)

 

 

بیوگرافی کمند امیر سلیمانی

فرزند سعید امیرسلیمانی (کارگردان و بازیگر تاتر).

 

خواهر سپند امیرسلیمانی (بازیگر).

 

فارغ التحصیل بازیگری و کارگردانی تاتر از دانشگاه آزاد اسلامی در سال ١٣٧٦.

 

شروع فعالیت در تاتر با بازی در نمایش سنجاب ها در سال ١٣٥٩.

 

شروع فعالیت در تلویزیون از سال ١٣٦٠.

 

در نوجوانی با بازی در فیلم ترنج (١٣٦٥) به سینما آمد. اما در تلویزیون و با بازی در نقش آذر در مجموعه پدرسالار بود که به شهرت رسید. با هنرنمایی اش بازی در مجموعه همسایه ها بسیار مورد توجه واقع شد.

 

کمند امیرسلیمانی در سینما هم موفق بود. او برای بازی قابل قبول و متفاوتش در فیلم قرمز در هفدهمین جشنواره فیلم فجر مود تقدیر قرار گرفت.

 

 

کمند امیر سلیمانی,بیوگرافی کمند امیر سلیمانی

عکس کمند امیر سلیمانی

 

 

بخشی از فیلم شناسی:

1383  شبانه ( امید بنکدار کیوان علی محمدی )  [بازیگر]

1377  شیدا ( کمال تبریزی )  [بازیگر]

1377  قرمز ( فریدون جیرانی )  [بازیگر]

1373  مهریه بی بی ( اصغر هاشمی )  [بازیگر]

1371  راز خنجر ( محمدحسین حقیقی )  [بازیگر]

1369  چون ابر در بهاران ( سعید امیرسلیمانی )  [بازیگر]

1369  در آرزوی ازدواج ( اصغر هاشمی )  [بازیگر]

1368  دخترک کنار مرداب ( علی ژکان )  [بازیگر]

1367  سفر عشق ( ابوالحسن داودی )  [بازیگر]

1366  با من از فردا بگو ( فریدون کوچکیان )  [بازیگر]

1365  ترنج ( محمدرضا اعلامی )  [بازیگر]

 

 

 

کمند امیر سلیمانی,بیوگرافی کمند امیر سلیمانی

عکس کمند امیر سلیمانی

 

 

جوایز و انتخابها

>>  با تقدیر از بهترین بازیگر نقش مکمل زن (قرمز)

[ دوره 17 جشنواره فیلم فجر (مسابقه سینمای ایران) - سال 1377 ]

 

کمند امیر سلیمانی,بیوگرافی کمند امیر سلیمانی


 


عشق1377 را محبوب کنید
 
تعداد بازدید از این مطلب: 534
موضوعات مرتبط: , ,
بازدید : 534

براي اطلاع از آپيدت شدن وبلاگ در خبرنامه وبلاگ عضو شويد تا جديدترين مطالب به ايميل شما ارسال شود